Zwei Freunde, ein Soonwald,
sechs Biere.

Begonnen hat alles in unserer Garage im Hunsrück. Eine Idee, ein paar Sude Bier, und die Erkenntnis: Das hier ist mehr als ein Hobby.

Nik kam dazu, und gemeinsam gründeten wir die Schinderhannes Braumanufaktur— benannt nach dem legendären Räuber, der einst durch unsere Wälder zog. Aus zwei Hobbybrauern wurden zwei Manufaktur-Brauer. Aus einer Garage wurde ein Sudhaus.

Wir arbeiten überwiegend mit heimischen Biomalzen, hochwertigen Hopfensorten aus aller Welt und dem weichen Quellwasser des Soonwalds. Jedes unserer Biere entsteht in kleinen Chargen, mit Sorgfalt und ohne Eile.

Wir glauben, dass gutes Bier Zeit braucht — und Respekt vor den Zutaten. Wir glauben, dass Tradition und Innovation sich nicht ausschließen. Und wir glauben, dass der beste Schluck der ist, den man mit Freunden teilt.

— Nik & Bastian